酸堿。
(1)家禽屠宰污水中含有的污染物有:
大量血污、油脂、毛皮、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，水呈紅褐色并有明顯的腥臭味，富含蛋白質、油脂及較高的含鹽量等。
(2)對環境污染:
屠宰污水中有害物質濃度高，其中的油脂、肉屑、骨屑等物質在污水池腐爛發酵，臭氣熏天，對環境污染嚴重。
(3)污水處理方法。
家禽屠宰污水的處理是一個復雜的過程，專門有屠宰污水處理工藝流程，不是簡單地加些化學試劑就能解決問題的。如果專業的屠宰場，必須有配套的污水處理系統，否則環保部門就過不了關。至于家庭或個體的小型家禽屠宰場污水的處理。
①通過人工清理，其中的毛皮、肉屑、骨屑、內臟雜物、糞渣等固體廢棄物不要流入污水池中，作為固體垃圾清除掉。
②在污水中池中加入堿性物質或表面活性物質，加速油脂的降解，最好污水池封閉，不要露天。
③引入大量河水或地下水把其稀釋到排放標準以下，及時排出。
屠宰廢水的主要特點是：懸浮物濃度大，有機污染物濃度高，廢水水質波動大，油脂含量高，大腸桿菌嚴重超標。1.廢水BOD:COD>0.4。所以用生化處理較合理2.因SS濃度較高，所以要加強預處理，如格柵，沉沙，水力篩等。3.為了防止廢水水質波動大，影響生化處理效果，前道要設足夠大的集水池或配水池。使處理過程廢水水質均勻。4.對于屠宰廢水中的油脂，單單用一個隔油池是不夠的。一般可以采用氣浮工藝解決。如果采用厭氧(沼氣）+好氧工藝，就不需要考慮用氣浮， 因為油脂可以在沼氣池中得到很好的利用，產生更多的甲烷。5.由于屠宰廢水有機物濃度高，產生的生化污泥量大，所以污泥處理工藝要完善，大量的污泥回流可以使處理失敗。6.為確保出水大腸桿菌數打標，出水要經過消毒池消毒后外排。7.屠宰廢水中氨氮濃度高，所以要加強脫氮工作，主要可以通過硝化反硝化完成。8.工藝設置如生物接觸氧化法，常規活性污泥法，SBR法，厭氧+好氧法等對屠宰廢水處理都可以達到理想的效果。對于生化處理關鍵的是工藝的控制。如溶解氧，污泥濃度，污泥沉降比，污泥活性，溫度,PH等要經常檢測，操作工根據檢測結果隨時調整操作。
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屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂質，毛，肉屑，骨屑，內臟雜物，未消化的食物，糞便等污物，固體懸浮物含量高。屠宰廢水有機物含量高，可生化性好，但其中高濃度有機質不易降解，處理難度較大。屠宰廢水中的營養物主要是氮，磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。 1.混凝法：混凝處理常用的混凝劑有鋁鹽、鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水效果較好，也可用聚合氯化鋁和聚乙烯銨混合作為混凝劑，用聚合硫酸鐵作為混凝劑處理屠宰廢水，色度去除率分別可達C