想要了解大豆的子葉里的主要成分可以通過專業的設備儀器來做成分分析了解成分，目前像英格爾檢測這樣的機構都能夠提供主成分分析，幫助消費者了解產品的主要成分。
確實是這樣，過去也很多，那時候醫學不發達，大家根本不知道什么病，一般都是說癆病，過去都是這樣說，得癆病去世了，都是死的不明不白，現在醫學發達，什么病給你說的明明白白，清清楚楚，再也沒有疑惑了，這就是醫學的優點。
這和吃有很大關系，我們常說病從口入，大家都知道農村辦宴席都是肉，蔬菜很少，天天這樣吃，肯定出問題，再說農民也不太講究，總認為肉的營養價值最高，忽略了 養生 。
農村辦事如果全是素菜，到處宣傳你扣，不舍得，農民就是這樣不吃扔了也得辦，農民最會禍害人，農村的宴席最豐盛，一般都是18個菜，6個蒸碗，7、8人吃，大家說能吃完嗎？再去五個也吃不完，但是你不這樣辦別人恥笑你，所以農民最不務實，喜歡招搖。
得癌癥和飲食有很大關系，現在大家都知道，但是就不改變，還是胡吃爛喝，根本不考慮 養生 ，他們總是認為多吃肉營養價值高，這是大多數人的心里想法，大家根本就不考慮 健康 ，這就是農村現象。
農民得病一檢查就是癌癥晚期，特別多，目前肺癌患病很高，我們這里幾個人都是死于肺癌，我認為還是自己注意飲食，多吃蔬菜，注意 養生 比較好，身體是自己的，只有自己對自己負責，大家說對嗎？
不光是農村，現在城市里也不少。追究現在農村得癌癥多的原因，個人覺得現在農村中原生態的東西越來越少，而轉基因食品，農藥殘留蔬菜等等越來越多，都是致癌的主要原因。
現在的農村跟幾十年前相比，差別太多了，人不得病才怪。我的老家在農村，去年年底天最冷的時候，村里走了好幾位老人，據他們的家人說都是得了癌癥到了晚期，天冷，脆弱的身體難以抵抗寒冷，不久便逝去了。
前幾天，我媽打電話跟我說，我的親人三伯年底因為吃飯時總是難以下咽，吞下干飯時，胸口有些疼，到縣醫院檢查，醫生告知是癌癥晚期，全家人都愣住了。
親人三伯，是一個樂觀的老人，80多歲了，人清瘦，說話語速很快，見到他時總是滿臉紅光。
我曾經跟媽媽說：三伯這身體真好，將來一定可以長命百歲。沒想到他也被癌癥盯上了。
三伯的孩子都已成家立業，以為是縣經驗檢查有誤，再次帶三伯到市里最好的醫院檢查，醫生切了切片送到省醫院復檢，結果依然沒有變。
都已經是80多歲的人，三伯跟孩子說，還是不要治療了，讓醫生開點藥回家吃，能吃多久是多久？
大家聽了心里很難受，但也覺得不想再讓老人去折騰，于是帶三伯回家，據說最近三伯每夜都疼得厲害，如今靠止疼藥止痛，大約大去之期不遠矣！
其實人到了一定年紀，就會發現身邊越來越多的人得了癌癥，特別是農村，十個老人，有七八個是得癌癥死的，這是怎么一回事呢？
01、農村人的飲食習慣不良 居住在農村的人，大部分是上了年紀的老人，這些老人度過了最為貧窮的時期，知道物質的珍貴，生活總是很節儉，而且保留了很多以前的飲食習慣。
比如喜歡吃隔夜飯。 老人總覺得一餐吃不完的東西，可以留在下一餐吃，他們不忍心倒掉，我們都清楚，隔夜的菜放置的時間久了，受到細菌的污染，吃了容易腹痛，腹瀉，而且會產生亞硝酸等致癌物，是不宜食用的。
比如喜歡吃腌制的東西。 像沿海地區喜歡吃腌制的咸菜、菜脯，甚至在這里流傳著一句話“豆漿無蟲，世上無人”?，F在凡是有一點醫學知識的人都知道腌制的物質里含有大量的亞硝胺，亞硝胺容易誘發鼻咽癌、胃癌、食道癌等，是要盡量少吃的食物。
比如發霉了的東西不舍得扔。 有些老人勤儉節約慣了，對發霉的物質還舍不得扔掉。像一些祭祀所用的@品發霉了，老人的做法是把發霉的@品洗干凈后，繼續蒸著吃，他們以為洗干凈了，或者削掉一些，就不影響食用。卻不知道發霉的物質里面有黃曲霉素，肝癌的致命殺手。
比如喜歡吃自己種的東西。 本來自己種的蔬菜，大家以為是最干凈，最綠色的，卻不知道現在大部分地區的農村土地和水源都受了污染，我之前看到鄰居的大伯在自家附近種了菜，那是一片滿是玻璃藥品堆積后清理出來的垃圾地，種菜的地不干凈，澆的是水溝里那些黑乎乎的臟水，這樣的菜吃起來能讓人放心嗎？
02、小病不重視，沒有得到及時的醫治 許多農村老人依然保持以前的習慣，總以為人總會有傷風感冒的，對一些小病好不在意，認為凡是能挨過去的就沒事。卻不知道許多癌癥最初的表現，跟一些小病沒有什么差別。
比如肺癌，最開始的表現是咳嗽，胸痛，胸悶，氣喘。跟感冒之后得的支氣管炎，肺炎癥狀很像，起先許多人都不重視，等吃了一段時間的藥還不見好轉時，才會到大醫院檢查，最后常常錯過了最佳醫療時間。
何況癌癥一個很奇特的特點，經常在初期和中期沒有明顯的疼痛感，等到會疼痛時，常常是到了晚期。但在之前會出現一些非疼痛的癥狀，比如短時間內劇烈消瘦，如果一個月之內突然瘦了十斤，身體沒有感到什么不適，就要到醫院里去檢查一下。
農村人缺乏定期身體檢查的意識。就像結了婚的女人，一般一年要進行兩次的婦檢，但許多農村老人根本沒有這個觀念，他們一是心疼錢，二是諱疾忌醫。
03、缺乏鍛煉，作息時間不規律 自改革開放以后，中國人的生活作息時間有了巨大的改變，從前是日出而作，日落而息，現在是夜晚燈火通明，有些人看電視刷手機，一直玩到深夜。第二天日出三桿，還沒能起來。
如今農村種地的人少了，大部分農村人缺乏身體鍛煉的意識，不喜歡跑步，整天宅在家里，每天三餐往往只吃兩頓，這樣的生活方式，長久積累怎么會不生病呢？
04、病從口入，垃圾食品增多 如今食物安全是讓人們頭疼的問題，許多食品都添加了添加劑，這些化學物質的累積，使得患病的幾率越來越高。
農村人往往缺乏 健康 意識，他們對食品的追求是色香味俱全，特別是一些農村孩子，父母沒怎么管教，只要口袋里有錢，經常光顧村口的小店，買一些五毛、一元的食品，這些廉價的物質，大部分是垃圾食品，吃多了必定會影響人的身體 健康 。
不少農村人不知道哪種食品是 健康 的，衛生的，沒有垃圾食品這個概念，他們喜歡吃火腿腸、方便面、腌制的食品等等，愛吃肉，少吃菜，肥胖的人多，三高患者到處都是，隨著年齡的增長得癌癥的幾率自然增多。
05、生活環境受污染，水源受污染 如今農村的空氣已經沒有七八十年代時的清新，除了山區，大部分的農村已經被工廠包圍，空氣質量一年不如一年。
農村的村民飲用水也不干凈，村莊里的小溝經常是黑乎乎的，沒有魚蝦，蚊子一大片，池塘里布滿了垃圾。許多村民喝的是山上水庫里的水，或者喝的是地下的地下水。
有專家曾經對農村的地下水進行抽測，發現大部分地下水都受了污染，重金屬超標。這是由于周圍工廠的排污都排到了溝渠里，小溝里的水滲入到地下，污染了地下水。
長期喝這些受污染的水，呼吸不干凈的空氣，自然容易得癌癥。而城市里的水大部分是自來水，城市建有污水處理廠，可以對水資源進行消毒處理后，再供人飲用。
05、檢測技術先進，病因明確 其實不管是農村還是城市，病死的人中，大部分是得癌癥死的，以前人的壽命短，病逝的原因，也跟癌癥脫不了關系。
只是那時候科學技術不發達，很多人生了病就找鄉村醫生，頂多到縣級看病，當醫院的檢測技術有限，僅憑醫生的望、問、聞、切，醫生靠經驗判斷，沒辦法說出真正的病因。
最后不少人是在家里病死的，由于病因不清楚，得癌癥晚期的人，大部分人都吃不下東西，所以很多人都說他們是被餓死的。
而現在醫學技術發達，各種檢測儀器先進，只要身體有所不適，到院里儀器就可以幫忙檢查得一清二楚，所以每一個死去的人到底是什么死因都能弄得明白。
結語： 癌癥的發生是外因和內因相作用的結果。如今國家提倡綠水青山就是金山銀山這一環保理念，從外界環境逐步改善，隨著人們的 健康 意識的增強，希望農村的癌癥的人越來越少。 這個問題要從兩方面看，第一是說明現在醫療條件好了，感覺到身體不舒服，能夠及時的到醫院去檢查，這樣才會發現自己得病，甚至患上癌癥。以前之所以沒有發現那么多的癌癥，很可能是有很多人有病，但是根本就沒有去大醫院檢查，只是在普通的小診所看一看，吃點藥緩解一下，既便是自己患了癌癥，自己根本也不知道。第二個方面呢，現在的環境條件和人們所吃的食品的確是沒有以前好了，農村也有好多地方，這兒建一個小工廠，那兒建一個小工廠，之所以建在農村，有的就是為了逃避環保檢查，這些小工廠對周圍環境的污染也是相當嚴重的，只不過沒有引起周邊群眾的注意。再一個人們所吃的食品，再加工的食品特別的多，農村鄉鎮里到超市里買的六七塊錢一斤的香腸，價格非常便宜的各類丸子，我覺得這類食品都十分的不 健康 ，但是農民們又特別愛吃，因為價廉味美。今后要想減少疾病，癌癥的發生，首先是保持 健康 的心理，樂觀向上，再者是警惕周邊環境的污染，更重要的是要注意所吃的食品，盡量多吃加工次數少的食品。
現在農村里的癌癥的人越來越多了，這確實是一個事實現象。不僅僅是農村人得癌癥的越來越多了城市人得癌癥的人也是非常多的，或者說還高于農村人。
為什么現在得癌癥的人越來越多了？
一是病從口入。很多病都是通過口來傳播的，也就是不忌口，吃東西不衛生被傳播的。特別在飯店里吃飯，或者路邊攤吃飯，人員流動量非常大，對于飯店的老板也不特別注重碗筷的洗刷消毒，于是就一些得病的人用過以后，留下的病毒會傳染給另外使用碗筷的人。比如肝癌就是最厲害的一種通過飲食傳播的。
二是大煙、大酒的人，肝癌高發區的人群。好多大煙大酒的人得的是肺癌和肝癌的比例非常高，而且這些人和年齡基本都不太大。一些專家認為大煙大酒的人爆發癌病的幾率比正常人高好幾倍。尤其是乙肝攜帶者或者甲肝攜帶者，喝了酒以后直接是肝癌。
三是飲水源的問題。由于近些年來地下水遭到破壞，地下水污染非常嚴重，甚至在我國出現了肝癌村。這個干脆經過專家進行實際調查化驗，最終發現地下水被污染了，一種含鉛等重金屬的水源比較多，造成了癌病的爆發。
三是糧食蔬菜等農藥化肥使用量過高?，F在要想保障糧食豐收，要想保障蔬菜長得快長得好，必須使用大量的農藥化肥來刺激農作物的產量。其實農藥大部分都是重金屬，只有重金屬才能導致病蟲害死亡。金屬也是致癌的主要的源頭。
四是激素使用量過多?，F在養殖行業使用的激素非常多，只有使用激素才能夠使養殖的家禽家畜等生長快，縮短生長周期，效益回報率高。比如說肉食雞肉食鴨生長的時間從小苗一直到出來，只有短短一個月左右的時間，這簡直是一個不可思議的事情。要想這些家禽家畜生長快，必須使用激素，而且還使用大量激素，這就會刺激人類一些機能誘發癌癥。
總之，致癌的因素非常多，最重要的是要注重飲食文化，要講究個人的生活起居，以及吃一些無公害的食物，避免與患者接觸，或者是使用的碗筷要盡量消毒，生活中不要大酒大煙。里面這些就有可能減少癌癥的發生率。
85年出生在黑龍江，從小接觸就是春耕秋收，家里水稻玉米大豆這三種農作物，土豆白菜不算，那是種的口糧，12歲會駕駛拖拉機犁地，因為老爹出去打工，家里就我能開車，16歲初一讀一半輟學在家務農，解釋一下，為什么16歲才初一，因為學習成績不好要留級，不像現在跟著班級走，我上學那會，初一有18歲的，20歲結婚，22歲離家出來打工，對于癌癥，理解就是，絕癥，得了治不好，花五六萬切了，三四年以后轉移的滿肚子都是，然后晚期，打杜冷丁止痛，等死，身邊有好幾個近親都是死于癌癥，癌癥怎么治，我不懂，怎么得的我可能了解點，俗話說，病從口入，至于吃什么會得癌癥，我說不好，就不說了，就用我姑家養的豬來舉個例子吧，我小時候養豬，就是剩菜剩飯洗碗水刷鍋水加熟的玉米面，湊一起，在東北，叫泔水，喂豬，光吃玉米面那是富家子弟的豬，我家就是吃泔水玉米面，偶爾去山上挖點薺薺菜，就不錯了，一年下來，也就二百斤左右，就殺了，在東北我小時候，殺年豬要隔年的，三百多斤的那才有面子，我家沒那實力，就二百斤的豬，記憶中也沒殺過三次，后來網絡發達火車也提速了，養豬也提速了，玉米水稻畝產值也翻倍了，04年吧，我叔家養豬就新式方法了，扣個塑料布棚子，圈養，終于豬也住進去磚瓦房了，吃的也是精料了，豬飼料加玉米面，四個月，200斤左右出欄，那豬白胖白胖的，同樣的667平米一小畝地玉米，從800斤產量到1400多斤，產量幾乎也翻倍了，水稻從畝產750斤到1600斤，產量翻倍不止，感謝雜交，感謝轉基因，之后就出去打工，幾年沒種地，大約16年回村，在我叔家聊天，得知，母豬種豬吃玉米面是以前的種子種的，小豬吃轉基因的，因為轉基因，產量大，便宜，我那會很好奇，為啥母豬要吃以前的那種低產量玉米，我嬸告訴我，母豬吃轉基因的，抵抗力差，不容易懷孕，下來的小豬羔子也得二十斤以后才能吃轉基因的，不然也容易生病，水稻也是，高產的銷售，低產的自己留著吃，16年我在北京市朝陽區珠江帝景小區的一個地下室菜市場，賣豆腐，人少生意慘淡入不敷出，在大洋路批發市場，拿咸菜，粉條，干菜代賣，有一年時間吧，批發的豆腐在大洋路，8毛一斤，零售2塊一斤，那會黃豆是2.2一斤，一斤黃豆出2.8斤豆腐，批發豆腐8毛，比自己做成本還低，粉條1.5一斤，零售3.8左右，那會土豆8毛一斤，今天是2021年，土豆受疫情影響已經1.8一斤了，17年告別了豆腐攤，吃東西也就講究起來了，腌菜不吃，市場上8塊錢一斤以下的粉條不吃，牛筋之類的不吃，豆腐不是人工做的不吃，戒了很多東西，真的怕了，慫了，所謂的食品安全，一直以來就是一紙空談，一場笑話，
我在農村生活了近40年，對于這個問題俺也有過多次思考，相信我的認知應該是客觀且合理的，能夠代表“真”的回答。
“ 為什么現在農村里得癌癥的人越來越多了呢？ ”， 個人認為要分多個角度予以解析：
一、您筆下的“農村”早已不是農村。
隨著城鎮化的推進與工業化進程的強力展開，原來城市周邊的農村已經不在是農村，而是工業化廠房或倉庫所在地，已成為環境污染的重災區。這樣的地方，癌癥患者增多倒也是件正常的事情，但這類人早已不能享受到真正的農村生活了
二、您筆下得癌癥的“農村人”，可能早已不是真正的農村人。
農村人大多勤勞，為了生活及一家人的開支，農村人不得不外出打工，在建筑工地上、在輸變電線路上、在城市環衛崗位上…隨處可見農村人的身影，可以說他們承擔了國家建設中絕大多數繁重的體力活兒…
他們雖然是農村戶口，但他們長年奔波在外，在精神上在體力上飽受折磨，他們不生病才有問題，您說對嗎？
三、并非農村得癌癥的農村人增多，而是您發現了農村有更多的癌癥患者。
受醫療條件的影響，加之經濟條件有限，過去的農村人平時大多都不體檢，一點小病多拖著，等到嚴重了且無q治療，只能在病床上等待人生中最終的歸宿，這部分人中又有多少人會是S于“癌癥”呢？
而隨著醫療技術的進步與生活水平的提高，體檢成為了生活的常態，各類癌癥頻現，也就不足為奇了！
當然有一點可能是存在的，那就是高房價的大背景下，物所上漲，農村男人結婚更難了，光棍兒越來越多，會給農村中很多的中老年人增加心理負擔，這種不快樂在一定程度上助長了“癌細胞”的生長，但這又是一個 社會 性的問題，不是嗎？
四、總體來看，城市人無論是從患癌的數量或患病的機率來看，都遠遠大于農村人，這都是一個不爭的事實。
病從口入，所有的病都是吃出來的。
一、農村人喜歡吃腌制食品。腌制品容易致癌已經得到證實，但農村人從不戒口。
二、農村人喜歡吃煎、烤的食物。
三、農村人的蔬菜、農作物不再是原生態的食物。
四、過分的開發，造成了環境污染。
五、生活條件好了，過分喝酒！
當然，癌癥多了，跟醫院的檢測水平提高了也有關。以前不管什么病都統一稱為疑難雜癥，其實它很有可能就是癌癥，只是你不知道而已！
現在，物質豐富了，吃的東西花樣繁多，該吃的不該吃你都亂吃一通，這能不吃出病來嗎？
當然，患癌的發病率越來越多，原因很多，包括心情、心胸等都可以誘發成癌。但癌癥更多的吃出來的。
少吃腌制食品、少吃煎炸、減少環境污染、保持愉悅的心情，疾病就會遠離你！
病，是吃出來的！暴食暴飲的你注意了！
農村里得癌癥的人越來越多不外乎以下幾個原因:
一:水污染
水是生命之源，雖然有不少的農村地區已經安裝了自來水，但農民的飲用水也不完全依賴自來水，為了省錢，有很多農村人自然引用地下水，但農村的河流有很多水資源都面臨的不同程度的污染，有的污染來自污水處理，這樣的河流還能有水流，就是活水，有的污染來自農藥瓶，農藥袋。農藥瓶，農藥袋不好處理，廢品站不回收，農村的垃圾分類又沒有那么細致，所以在河間地頭經常能看到一些垃圾，農藥瓶，農藥袋不在少數。
屬于死水的河流更是污染嚴重，除了有垃圾之外，長滿了一堆野草，河里忽然來了一次水，把野草全泡爛了以后，在很遠處就能聞到一股臭味。這樣的水滲入地下，人若飲用了，會對身體 健康 有很大的危害。
二:藥物濫用。
隨著生活水平的提高，得老年病的人越來越多，農村人也不例外，像血壓高，血脂稠，血糖高等。生活水平提高了，人們的身體 健康 水平卻下降了，農活主要依靠機械化，人也懶了，也不鍛煉身體，老年病年輕化完全依靠藥物維持身體“亞 健康 ”狀態。
要知道，是藥三分毒，長時間的用藥對身體傷害很大，隨著積累，你能說癌癥和用藥沒有關系嗎？
三:生活壓力大增。
現在生活節奏加快，消費水平不斷提高，娶個媳婦又要車又買房子，一套樓房能掏空兩代人的積蓄，做父母的為了給兒子買房娶媳婦兒，照顧老人的同時又要忙著賺錢，壓力不可謂不大。
四:飲食習慣
飲食習慣很重要，雖然農村人大多都會自己種植蔬菜吃，但除了蔬菜以外，自己每年還有不少腌制的咸菜，重口也和體力勞動有關，太喜歡咸并不一定是好事，如果飯菜淡了，又覺得沒啥滋味。
總體來說， 得癌癥并不是短時間就能得的病，也不是單方面，或者某一種原因，而是多方面，多種原因經過長時間積累造成的。
癌癥的預防
養成良好的生活習慣，早睡早起，注意身體衛生，防止病毒和細菌感染，減少炎癥的發生機率。
多吃新鮮蔬菜，過夜的菜或肉食盡量少吃甚至不吃，少吃腌制的食品，口味不宜過重。
為了自己的身體 健康 ，只要經濟條件允許，還是定期身體檢查，一旦發現問題，及時治療。
城市也很多。主要是國人人均壽命比改革開放前大幅增加，而且老齡化提前加劇等是主要因素。平時大家口中的環境因素等不是主要因素。不信你看西歐世界上最發達的國家，癌癥很普遍，年齡越大，越多。當然，你可以查一下數據，我這里提供不了。隨意猜測，僅憑自己思考，非權威。
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